понедельник, 30 января 2012 г.

Венский шницель с картофельным салатом (Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat)



Театр, как известно, начинается с вешалки, а венская кухня – с шницеля. Если вы побывали в Вене и не попробовали шницель в двух, пожалуй, лучших ресторанах города – «Figlmüller» и «Plachutta», то считайте, что и в Вене вы никогда не были.

Впрочем, на этих двух заведениях свет клином не сошелся, в любом венском кафе или ресторане вам также предложат попробовать вкусный шницель – из говядины или курицы, тонкий, как стекло, или толстый, как котлета, в хрустящей хлебной корочке и непременно с лимоном и изумительным картофельным салатом.

Венские повара нередко утверждают, что для того, чтобы приготовить настоящий шницель с настоящим картофельным салатом, требуется немало кулинарной сноровки, однако на самом деле достаточно соблюсти несколько простых правил – и частичка Вены окажется у вас на столе.

среда, 18 января 2012 г.

Ужин

Нетрудно догадаться, что сегодня на ужин я готовила венский шницель с картофельным салатом. ))

Завтрак и ланч по-венски


Словацкая кухня

Sacher cafe

Figlmuller

Лучшая кухня в Вене в Gast haus Poschl

Ланч в "Демеле".

Кофейный нюсс-торт, ванильный шнитт-торт и венские сосиски.

Стол кайзера.

Шницель и ростбиф в ресторане герра Плашутты

Лучший меланж и самый вкусный штрудель в Вене в кафе Kleines

воскресенье, 8 января 2012 г.

Индейка по-бургундски (Dinde Bourguignon)

Мой маленький рождественский эксперимент - вариация вот этого, не побоюсь этого слова, гениального блюда. По-моему, комментарии излишни.

ГОТОВИМ В ГОРШОЧКАХ (важно!)

Страта

В этом году я решила приготовить рождественский завтрак, совсем как в моем любимом рождественском фильме - "The Family Stone". Справедливости ради замечу, что страта - это такое универсальное блюдо. Оно одновременно и праздничное, и в то же время кто мешает нам готовить его и в обычные дни? И необязательно на завтрак. Страта прекрасно подойдет и для обеда, и для ужина. ))

В общем, это очень вкусно.

Венский ореховый пирог

По сути своей этот чудесный пирожок очень похож на кекс, да и печь его надо в "саварине", но венцы считают, что это все-таки пирог, а не кекс, поэтому не будем с ними спорить. ))

Клюквенный рулет

Очень простое угощение. Но, Боже, как это вкусно!..


Panforte (Панфорте)

Панфорте, или тосканский рождественский пряник. Во-первых, это очень вкусно. Во-вторых, храниться может месяцами, если завернуть его в фольгу и отправить в холодильник. В-третьих, готовится быстро и без усилий. Ну что, я уже уговорила вас немедленно отправиться на кухню и испечь эту радость? ))


суббота, 7 января 2012 г.

Рождественское утро.

Страта на завтрак, английский кекс и тосканские рождественские пряники. И еще подарок от родителей под елкой. ))





пятница, 6 января 2012 г.

Рождественские приготовления.

Dinde Bourguignon отправляется в духовку, в сковороде - грибы для рождественской страты. С наступающим!

среда, 4 января 2012 г.

Сегодняшний клюквенный рулет: полчаса - и счастье.

вторник, 3 января 2012 г.